材料
做法
酸辣米粉的做法
2013/12/25 14:04:28 次瀏覽
米粉(300g) 高湯(1L) 酸豆角 榨菜 炒黃豆 炒花生 蒜 香蔥 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 鹽 糖 花椒粉
1、米粉提前一夜浸泡涼水。
2、鍋里燒開(kāi)水，加入米粉煮熟。
3、順便焯燙小青菜，然后浸泡涼水中備用。把配料中的東西分別切好，碼入盤(pán)中。
4、調料中的東西拌勻，量根據自己口味來(lái)，喜歡酸的多加醋，喜歡咸的多加生抽和鹽。
5、碗底先加香蔥碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌勻的調料，澆入熱高湯，碼入瀝干水的米粉和青菜
6、最后再放上酸豆角，榨菜絲，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再澆上一些辣椒油。注意事項：米粉提前一夜浸泡涼水。（泡好的米粉），鍋里燒開(kāi)水，加入米粉煮熟，順便焯燙小青菜，然后浸泡涼水中備用。
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