元宵節，湯圓餃子誰(shuí)更有營(yíng)養

很多人都認為胃不好的人應該多吃點(diǎn)面食，利于消化。對于這個(gè)理論，浙江省人才開(kāi)發(fā)協(xié)會(huì )健康促進(jìn)專(zhuān)業(yè)委員會(huì )副秘書(shū)長(cháng)、著(zhù)名健康教育專(zhuān)家丁平權非常贊同。她說(shuō)，水稻是偏寒性的，小麥是偏溫性的，所以她推薦胃功能不好的人吃點(diǎn)面食，尤其是早上，消化功能較弱，吃碗熱乎乎的面食是對胃最好的保護。不過(guò)，丁平權也說(shuō)了，她推薦的面食的面最好是用全麥做的。

       不過(guò)，對這個(gè)說(shuō)法，浙江醫院營(yíng)養消化科主任鄭培奮并不贊同。她解釋?zhuān)瑢τ谖杆岱置谶^(guò)多的人，以前是非常贊同他們吃面食的，那是因為以前做面食時(shí)會(huì )放堿，可以促進(jìn)消化吸收，而現在的面條等面食里不一定會(huì )放堿，就達不到效果了。

      對于吃餃子是不是要喝煮餃子湯這一點(diǎn)，兩位專(zhuān)家一致肯定。理論則是來(lái)自一句古語(yǔ)：原湯消原食。用現代營(yíng)養學(xué)解釋?zhuān)�餃子在煮的時(shí)候，許多水溶性維生素都溶解在水中，特別是b族維生素。

       餃子基本上人人適合

      鄭培奮介紹，對于胃腸不好、消化功能較弱、糖尿病、高血脂的人要少吃湯圓，真正做到量力而行。在餡料的選擇上，糖尿病人要吃咸的，高血脂病人最好吃雜糧，而有膽囊炎、胰腺炎的不能吃有豬油的餡料。同時(shí)，平時(shí)不能在早餐時(shí)吃，早起胃較嬌弱，不利于消化�？梢赃m當搭配蔬菜、水果，使得營(yíng)養均衡。

 湯圓不宜當主食

       丁平權建議，吃了湯圓后，主食就要少吃了。在吃的時(shí)候，要一小口一小口吃，以防燙傷。

      營(yíng)養學(xué)家們都覺(jué)得湯圓不能當主食吃，對于餃子則沒(méi)有這樣的建議，所以從營(yíng)養學(xué)的角度看，在湯圓和餃子的戰斗中，湯圓還是落敗了。